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湯品燉煮大全





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本書收錄了各種湯類，將激發您無窮的靈感，例如在炎炎夏日，讓您的味覺?之陶醉的清淡冷湯、像天鵝絨滑過味蕾的奶油濃湯、寒冬中溫暖心頭，給您慰藉的香辣湯、還有當饑餓來襲時能作午餐享用、飽含食物精華的營養湯……，讓您成?能夠輕鬆應對所有場合的煲湯高手。本書的讀者們將會發現，在世界上任何一種飲食文化中，很少有一種美食能像一碗親自精心烹製的湯那樣，帶給人們全方位的享受，無論這碗湯的名字是濃湯、肉羹、高湯、雜燴還是清湯。現在，在許多專門的食品店和超級市場中，我們可以很容易地買到各種以前不熟悉的材料。那?，湯的世界，就等著您親自來探索了！

內容可分六部份：

＊21道口感清新怡人的淡雅清湯

＊34道滋味香濃滑順的奶油濃湯

＊29道充滿幸福暖意的冬日暖湯

＊49道讓飽足感升級的營養午、晚餐湯

＊41道來自細火慢熬的精緻美味鍋煲湯

＊32道最富代表性與創意的節日特選湯

特色

＊兩百多道最能刺激味蕾的湯品

＊最能代表世界各地美食風情之展現

＊教您以各式材料創造出更多層次之美味

＊詳盡的步驟指導及各式必備專業裝飾

＊八百張實用彩圖讓您好學易懂



新聞分享



Ｑ：不管怎擠、怎壓，粉刺總是春風吹又生，網路流傳只要用小蘇打粉加水、濕敷在臉上及鼻頭，天然「酸鹼中和」就能夠溶解、清除粉刺，真的嗎？

俗稱小蘇打、蘇打粉的「碳酸氫鈉」，雖然是不少人眼中純天然的「萬用清潔劑」，但要是真拿來清潔一張臉，皮膚科醫師趙昭明強調，當心反傷了肌膚。

趙昭明說，小蘇打屬於弱鹼性，而人的皮膚則呈現弱酸性，用小蘇打加水想敷掉一臉的粉刺，不但沒有太大的幫助，長期使用下來，還會破壞酸鹼平?，造成抗抵力下降、皮膚容易感染等後遺症。

使用小蘇打超過2周以上，皮膚科醫師警告，就有可能引發皮膚搔癢、紅腫甚至於是脫皮、脫屑等症狀。

趙昭明表示，粉刺是毛囊自然阻塞形成，可分為白頭粉刺和黑頭粉刺兩種，前者因為是封閉性的，比較容易發炎，但兩者皆屬於輕度的青春痘，真有粉刺困擾時，建議還是應找皮膚科醫師治療，千萬別聽信網路的各種小偏方。

趙昭明說，想要擺脫粉刺，最好早、晚使用溫和的產品清潔，同時少吃甜食、油炸食物等，且睡眠要充足，對於清除粉刺才真正有用。

諮詢專家：皮膚科醫師趙昭明



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